Салат "Олегарх"

 

Це багатий за смаком та інгредієнтами салат, який
має цікавий контраст текстур.

Інгредієнти:

• 200 г копченого або запеченого м’яса (яловичина, качка або індичка)
• 100 г сиру пармезан або іншого витриманого сиру
• 1 авокадо
• 50 г червоної ікри або форелі слабосолоної
• 2 варених перепелиних яйця
• 1 невеликий пучок руколи
• 1/2 свіжого огірка
• 30 г волоських горіхів або мигдалю
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. меду
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти: наріжте м’ясо тонкими смужками, сир – пластинами, авокадо та огірок – кубиками.
2. Змішайте заправку: з’єднайте оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль і перець.
3. Викладіть на тарілку: спочатку рукколу, потім м’ясо, авокадо, огірки, сир і горіхи.
4. Полийте заправкою та акуратно перемішайте.
5. Додайте перепелині яйця (половинками) та ікру перед подачею.

Салат виглядає дуже святково й розкішно, як і личить назві "Олегарх". 

Класичний рецепт німецького макаронного салату (Deutscher Nudelsalat)

Інгредієнти:

• 250 г макаронів (наприклад, пенне або спіральки)
• 100 г шинки (кубиками)
• 100 г маринованих огірків (дрібно нарізати)
• 100 г вареного горошку (консервованого або свіжого)
• 1 маленька червона цибулина (дрібно нарізати)
• 100 г твердого сиру (наприклад, Емменталь, кубиками)
• 2 ст. л. майонезу
• 2 ст. л. сметани або йогурту
• 1 ст. л. гірчиці (бажано діжонської або німецької)
• 1 ст. л. яблучного оцту або соку лимона
• Сіль, перець – за смаком
• Зелень (кріп або петрушка) – для подачі

Приготування:

1. Відваріть макарони у підсоленій воді до стану аль денте, процідіть, промийте холодною водою й остудіть.
2. Наріжте всі інгредієнти (шинку, мариновані огірки, сир, цибулю).
3. Приготуйте заправку: змішайте майонез, сметану (або йогурт), гірчицю, оцет, сіль і перець.
4. Змішайте макарони з іншими інгредієнтами в мисці.
5. Заправте салат підготовленим соусом, добре перемішайте.
6. Дайте настоятися в холодильнику 30–60 хвилин для кращого смаку.
7. Перед подачею посипте зеленню і подавайте охолодженим.

Цей салат чудово поєднується з грильованим м’ясом або сосисками.

Guten Appetit! 

Класичний традиційний німецький картопляний салат, також відомий як Kartoffelsalat

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі (краще молодої)
• 1 велика цибулина
• 4-5 маринованих огірків
• 100 г бекону або шинки (за бажанням)
• 150 мл олії (найкраще соняшникової або ріпакової)
• 50 мл винного оцту
• 100 мл м'ясного або овочевого бульйону
• 1 ч. ложка гірчиці
• Сіль і перець за смаком
• Свіжа петрушка для прикраси

Інструкції:

1. Варіння картоплі:

   • Почистіть картоплю і зваріть її в солоній воді до м'якості. Дайте картоплі охолонути, а потім наріжте її невеликими кубиками.

2. Підготовка інших інгредієнтів:

   • Дрібно наріжте цибулю.
   • Наріжте мариновані огірки невеликими кубиками.
   • Якщо використовуєте бекон, наріжте його і підсмажте на сухій сковороді до хрусткої скоринки.

3. Приготування заправки:

   • В невеликій мисці змішайте олію, оцет, бульйон і гірчицю. Додайте сіль і перець за смаком.

4. Змішування салату:

   • В великій мисці змішайте картоплю, цибулю, огірки і бекон (якщо використовуєте). Залите заправкою і ретельно перемішайте.

5. Маринування:

   • Дайте салату настоятися принаймні 30 хвилин, щоб картопля добре вібрала смаки заправки.

6. Подача:

   • Подавайте салат при кімнатній температурі, прикрасивши свіжою петрушкою.

Цей рецепт можна адаптувати за смаком, додаючи інші інгредієнти, такі як квасоля, зелений горошок або яблука.

Салат із руколою, помідорами та пармезаном

 

Інгредієнти:

100 г руколи

100 г чері або 1 великий помідор

50 г пармезану (або іншого твердого сиру)

2 ст. л. оливкової олії

1 ст. л. лимонного соку або бальзамічного оцту

Сіль, перець - за смаком

Горіхи (кедрові, волоські) - за бажанням

Приготування:

Руколу промити й обсушити.

Помідори нарізати половинками (якщо чері) або часточками.

Пармезан нарізати тонкими пластинками (можна натерти на тертці).

У мисці змішати руколу, помідори та сир.

Заправити оливковою олією, лимонним соком (або оцтом), посолити та поперчити.

Перемішати і посипати горіхами, якщо використовуєте.

Салат из капусты и моркови

 

Ингредиенты:

• 1/2 кочана свежей белокочанной капусты
• 2 средние моркови
• 1-2 столовые ложки растительного масла (например, подсолнечного или оливкового)
• Соль по вкусу
• 1 столовая ложка уксуса (по желанию)
• Свежая зелень (укроп или петрушка) для украшения

Инструкции:

1. Подготовка овощей:

   • Капусту мелко нашинкуйте.
   • Морковь очистите и натрите на крупной терке.

2. Смешивание:

   • В большой миске смешайте нашинкованную капусту и натертую морковь.

3. Заправка:

   • Добавьте растительное масло, соль и, если хотите, уксус. Аккуратно перемешайте.

4. Украшение:

   • Мелко нарежьте свежую зелень и добавьте в салат. Еще раз перемешайте.

5. Подача:

   • Салат готов! Вы можете подавать его сразу или дать настояться в холодильнике 10-15 минут, чтобы овощи пропитались заправкой.

Этот салат отлично подойдет для легкого перекуса или как дополнение к основному блюду. Приятного аппетита!